', { cookie_domain: 'misoroun.tistory.com', cookie_flags: 'max-age=0;domain=.tistory.com', cookie_expires: 7 * 24 * 60 * 60 // 7 days, in seconds }); '음식' 카테고리의 글 목록 (7 Page)
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음식31

아이스크림, 젤라또, 샤베트(셔벗)의 차이점은? 아이스크림과 젤라또는 영어냐 이탈리어냐에 따라 다를 뿐, 의미는 같은 '얼어붙은 과자'입니다. 덧붙여서, 샤베트(셔벗)는 아랍어의 샤르바트(과일 등으로 만든 시럽을 물로 희석, 얼음으로 식힌 음료)가 어원이라고 합니다. 아이스크림, 젤라또, 샤베트의 차이는 유고형분과 유지방분이 얼마나 포함되어 있는지에 달려 있습니다. 모두 냉동 디저트이지만 성분, 식감, 맛 등에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 아이스크림 우유 등의 원료를 공기를 머금으면서 식혀서 크림 모양으로 만든 냉동 과자를 말합니다. 유고형분 15% 중 유지방분 8% 이상이면 아이스크림이라고 합니다. 재료: 아이스크림에는 일반적으로 우유, 크림, 설탕 및 바닐라, 초콜릿, 과일, 견과류 또는 기타 첨가물과 같은 향료가 포함되어 있습니다. 질감: 아이스크.. 2024. 2. 21.
버터와 마가린의 차이점은? 제과, 제빵, 요리에 사용하는 등 여러모로 음식에 풍미를 더하고 편리한 '버터'와 '마가린'에 2가지 차이점이 있습니다. 버터 마가린 주성분 유지방분 80% 이상 유지 함유율 80% 이상 유지방분 50% 이하 특징 식으면 굳는다 풍부한 풍미 부드럽고 가벼운 식감 버터란? 위의 표를 보면 아시겠지만 버터는 유제품이지만, 마가린은 유제품이 아닙니다. 버터는 우유를 수분과 크림으로 분리하고, 크림을 섞어 성형한 것입니다. 또한, 성분 규정에서 유지방분이 80% 이상으로 정해져 있습니다. 특징 중 하나로, 상온에서는 부드럽지만, 식히면 딱딱해지고 가열하면 액체화되는 형상의 변화가 있습니다. 게다가, 주성분이 유지방분이기 때문에 풍미가 풍부하고, 요리나 과자에 사용하면 버터의 독특한 감칠맛과 향이 제대로 되는 것.. 2024. 2. 21.
집에서 피클 만들기(피클링 스파이스 있는 ver./없는 ver.) 피클은 일반적으로 향신료를 첨가하여 소금물이나 식초 용액에 보존한 식품입니다. 가장 일반적인 유형의 피클은 오이로 만들어지지만 피클 쥬스는 다른 야채, 과일, 심지어 고기에도 적용할 수 있습니다. 만드는 과정에는 다양한 허브 및 향신료와 함께 소금, 식초, 설탕이 포함된 용액에 음식을 담그는 과정이 포함됩니다. 이렇게 하면 박테리아의 성장을 억제하는 산성 환경을 조성하여 식품을 보존하고 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 피클은 단독으로 간식으로 먹거나, 조미료로 사용하거나, 조리법에 넣어 풍미와 식감을 더할 수 있습니다. 레시피는 피클링 스파이스로 피클 만드는 방법과 피클링 스파이스 없이 피클 만드는 방법 두가지를 준비하였습니다! 병 소독 우선 가장 중요한 유리병 소독방법부터 알려드리겠습니다. 큰 냄비에.. 2024. 2. 15.
발렌타인데이 유래 역사, 레시피 발렌타인데이 역사 매년 2월 14일에 기념되는 발렌타인데이는 기독교와 고대 로마 전통에 뿌리를 둔 역사를 가지고 있습니다. 발렌타인데이의 유래는 다소 모호하며, 발렌타인데이가 어떻게 사랑과 낭만의 날로 기념하게 되었는지에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 한 가지 인기 있는 이론은 발렌타인 데이가 2월 중순에 기념되었던 고대 로마의 축제인 루페르칼리아(Lupercalia)에서 유래했다는 것입니다. 루페르칼리아(Lupercalia)는 로마의 농업의 신인 파우누스(Faunus)와 로마의 창시자, 로물루스(Romulus), 레무스(Remus)를 기리는 풍요의 축제였습니다. 이 축제 기간 동안 젊은 남자들은 염소와 개를 제물로 바치고, 방금 죽인 동물의 가죽으로 여자들을 채찍질했습니다. 이 의식은 다산과 정화.. 2024. 2. 13.
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