저렴한 와인의 다양한 활용 방법! 샹그리아, 뱅쇼 만드는 방법

샹그리아(sangria)

샹그리아는 와인, 과일, 감미료, 때로는 브랜디나 리큐어를 섞어 만든 즐겁고 상쾌한 스페인 음료입니다. 전통적인 레드 와인 샹그리아를 만드는 기본 레시피는 다음과 같습니다.

재료:

• 레드 와인(리오하, 템프라니요, 메를로 등) 1병(750ml)
• 오렌지 1개
• 레몬 1개
• 라임 1개
• 설탕 2큰술 (취향에 따라 조절)
• 브랜디 또는 오렌지 리큐어 1/4컵(선택)
• 탄산수 1컵(선택)
• 얼음
• 장식용 추가 과일(딸기, 사과, 복숭아 등)

방법:

1. 큰 주전자에 레드 와인, 얇게 썬 오렌지, 레몬, 라임을 섞습니다.
2. 볼에 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 사용하는 경우 브랜디나 오렌지 리큐어를 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다.
4. 볼을 잘 덮고 최소 2시간 동안 (권장 12시간) 냉장 보관하여 향이 고루 섞이고 과일이 와인에 스며들도록 합니다.
5. 마시기 직전에 볼에 탄산수를 넣고 가볍게 저어줍니다.
6. 잔에 얼음을 채우고 그 위에 상그리아를 부어주세요.
7. 원하는 경우 추가 과일 조각으로 잔을 장식합니다.
8. 바로 상큼한 홈메이드 상그리아를 즐겨보세요!

취향에 따라 단맛, 강도, 과일 선택을 자유롭게 조절하세요. 화이트 와인이나 로제 와인을 실험하여 다양한 종류의 상그리아를 만들 수도 있습니다. 

 

뱅쇼(vin chaud)

뱅쇼(Vin Chaud) 또는 멀드 와인(Vin Chaud)은 추운 계절, 특히 유럽에서 종종 즐기는 따뜻하고 향긋한 음료입니다. 집에서 직접 만들 수 있는 간단한 레시피는 다음과 같습니다.

재료:

• 레드 와인 1병(750ml)(전통적으로 메를로, 까베르네 소비뇽, 쉬라즈 같은 드라이 레드 와인)
• 브랜디 또는 코냑 1/4컵(선택)
• 꿀이나 설탕 1/4컵 (취향에 따라 조절)
• 오렌지 1개
• 레몬 1개
• 계피 스틱 1개
• 정향 4~6쪽(선택)
• 스타 아니스 2~3개(선택)
• 선택 장식: 추가 오렌지 조각, 계피 스틱, 스타 아니스 또는 정향

방법:

1. 큰 냄비나 냄비에 레드 와인, 브랜디(사용하는 경우), 꿀 또는 설탕, 오렌지 조각, 레몬 조각, 계피 스틱, 정향, 스타 아니스를 섞습니다.
2. 냄비를 약한 불이나 중간 불에 올려 놓습니다. 와인을 끓이면 맛이 변할 수 있으므로 끓이지 마세요. 대신, 향신료가 스며들도록 살짝 데워주세요.
3. 혼합물을 약 20-30분 동안 천천히 끓이면서 감미료가 녹고 맛이 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 끓이지 않도록 주의하세요.
4. 와인이 따뜻하고 향긋해지면 불을 끄세요. 원하는 경우 향신료와 과일을 걸러낼 수 있지만 일부 사람들은 풍미를 더하기 위해 그대로 두는 것을 좋아합니다.
5. 와인을 머그나 내열 유리잔에 담고 각 서빙에 오렌지나 레몬 몇 조각을 넣습니다.
6. 원하는 경우 오렌지 조각, 계피 스틱, 스타 아니스 또는 정향을 추가로 각 머그에 장식합니다.
7. 바로 아늑하고 향긋한 뱅쇼를 즐겨보세요!

입맛에 맞게 단맛과 매운 정도를 조절하시면 됩니다. 생강, 카다몬, 육두구 등 다양한 향신료나 첨가물을 실험해 보고 멀드 와인의 맛 프로필을 맞춤 설정할 수도 있습니다.