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아이스크림, 젤라또, 샤베트(셔벗)의 차이점은?
아이스크림과 젤라또는 영어냐 이탈리어냐에 따라 다를 뿐, 의미는 같은 '얼어붙은 과자'입니다. 덧붙여서, 샤베트(셔벗)는 아랍어의 샤르바트(과일 등으로 만든 시럽을 물로 희석, 얼음으로 식힌 음료)가 어원이라고 합니다. 아이스크림, 젤라또, 샤베트의 차이는 유고형분과 유지방분이 얼마나 포함되어 있는지에 달려 있습니다. 모두 냉동 디저트이지만 성분, 식감, 맛 등에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 아이스크림 우유 등의 원료를 공기를 머금으면서 식혀서 크림 모양으로 만든 냉동 과자를 말합니다. 유고형분 15% 중 유지방분 8% 이상이면 아이스크림이라고 합니다. 재료: 아이스크림에는 일반적으로 우유, 크림, 설탕 및 바닐라, 초콜릿, 과일, 견과류 또는 기타 첨가물과 같은 향료가 포함되어 있습니다. 질감: 아이스크..
2024. 2. 21.
