반응형 뿔소라요리1 3월~6월 제철 소라와 뿔소라의 차이, 손질법, 소라 비빔국수 만드는 법 소라와 뿔소라의 차이 소라는 3~6월이 제철로 꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품으로 회, 구이, 무침 등으로 많이 요리되는 해산물입니다. 보통 가장 많이 접하는게 참소라와 삐뚤이 소라이며, 뿔소라는 제주에서만 자연산으로 접할 수 있습니다. 또한 뿔소라는 이름과 같이 소라의 껍데기가 뿔처럼 뾰족한 것이 특징이며 침샘이 없고 이빨이 있어 손질 시 제거해 주어야 합니다. 보통의 소라가 부드러운 식감이고, 뿔소라가 쫄깃한 식감이 납니다. 소라 손질법 삶은 소라는 채반에 건져 한김 식힌 후, 포크로 돌려 빼주세요. 소라의 내장과(뿔소라는 이빨) 침샘을 제거 해 주세요. tip. 소라의 침샘에는 복통과 어지럼증을 유발할 수 있는 독소가 있어요. 신선한 소라의 경우, 내장은 섭취해도 무방 하나 그렇지 않다면 제거해 주세요... 2024. 3. 1. 이전 1 다음 반응형
