브로콜리 효능, 부작용, 세척방법, 먹는법

브로콜리 효능

저칼로리

브로콜리는 영양 밀도가 높고 칼로리가 낮기 때문에 다이어트하는 사람의 동맹자로 돋보입니다. 저칼로리 식품이므로 과도한 칼로리 섭취에 대한 걱정 없이 다이어트중에도 넉넉하게 섭취할 수 있어 포만감이 좋습니다.

 

풍부한 섬유질과 영양소

브로콜리는 녹색 십자화과 채소로 섬유질이 풍부하여 포만감을 촉진하고 식사나 간식 시간에 과식을 예방하는 데 도움이 됩니다. 섬유질 함량은 또한 소화기 건강에 도움이 되어 장의 상태를 좋게 유지합니다. 비타민, 미네랄, 항산화제가 함유되어 있어 영양가가 더욱 향상되어 체중 관리를 넘어 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

 

 

브로콜리 부작용

복부팽만감

브로콜리는 일반적으로 내약성이 뛰어나지만, 특히 대량으로 섭취할 경우 잠재적인 부작용을 인지하는 것이 중요합니다. 일부 개인은 브로콜리의 높은 섬유질 함량으로 인해 복부팽만감이나 가스를 느낄 수 있습니다. 이러한 영향을 최소화하려면 점차적으로 브로콜리를 식단에 추가하여 우리 몸의 소화 시스템이 적응할 수 있도록 해주세요.

*내약성이란, 약물을 투여했을 때 환자가 부작용이나 불편감을 견뎌낼 수 있는 정도를 말합니다.

 

혈앵 응고

또한, 아스피린과 같은 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 브로콜리에 혈액 응고 역할을 하는 비타민 K가 포함되어 있으므로 주의를 기울여야 합니다. 균형 잡힌 식단을 유지하고 의료 전문가와 상담하면 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

브로콜리 세척방법

브로콜리를 먹기 전에 씻는 것은 표면에 존재할 수 있는 먼지, 농약 등의 오염 물질을 제거하는 데 필수적인 단계입니다. 

준비:

• 브로콜리
• 도마
• 칼
• 큰 그릇이나 대야
• 흐르는 물
• 식초

세척방법:

1. 브로콜리를 적당한 크기로 자르세요.

2. 흐르는 물로 헹군 후 찬물에 10분 정도 담가주세요.

3. 식초 용액(큰 그릇에 식초 1 테이블스푼)에 브로콜리를 10분 정도 담근 후 흐르는 물에 다시 헹궈주세요.

4. 깨끗한 키친타올에 브로콜리를 가볍게 두드려서 물기를 말려주세요.

5. 세척한 브로콜리는 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하거나 요리에 바로 사용하세요.

 

 

브로콜리 먹는법

찐 브로콜리

재료:

• 브로콜리
• 올리브 오일(선택)
• 소금과 후추(선택)

방법: 

1. 브로콜리를 적당한 크리로 잘라주세요.

2. 찜통에 꽃을 넣고 끓는 물 위에 올려주세요.

3. 뚜껑을 덮고 약 5~7분 동안 또는 브로콜리가 부드러우면서도 색이 선명할 때까지 쪄주세요.

4. 소금과 후추로 간을 하거나 약간의 올리브 오일을 뿌려 풍미를 더합니다.

 

구운 브로콜리

"브로콜리를 로스팅하면 캐러멜화되어 자연스러운 단맛을 끌어낼 수 있습니다."

재료:

• 브로콜리
• 올리브 오일, 소금, 후추

방법:

1. 오븐을 200°C로 예열하세요.
2. 브로콜리 꽃 부분을 올리브 오일, 소금, 후추로 버무려주세요.
3. 브로콜리를 종이 호일에 겹치지 않게 펼쳐 놓습니다.
4. 20~25분 동안 굽거나 가장자리가 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

 

브로콜리 수프

재료:

• 브로콜리 100g
• 양파 1/4개
• 감자 1/2개
• 다진 마늘 1 테이블 스푼
• 치킨 스톡 1 티스푼
• 물 200ml
• 우유 250ml
• 슬라이스 치즈 1
• 소금, 후추

1. 냄비에 다진 양파와 다진 마늘을 볶아주세요.
2. 1의 색이 갈색으로 변하기 시작하면 브로콜리와 감자를 넣고 다시 볶아주세요.
3. 물을 넣고 감자가 익을때까지 끓여주세요.
4. 감자가 다 익으면 핸드믹서나 믹서기를 이용해서 곱게 갈아주세요.
5. 우유, 슬라이스 치즈, 치킨 스톡을 넣고 다시 끓여주세요.
6. 브로콜리가 부드러워질 때까지 끓인 다음 소금, 후추로 간을 하여 크리미하게 마무리합니다.

 

레몬 마늘 브로콜리 샐러드

재료:

• 브로콜리
• 방울토마토 
• 오이 1/2개
• 적양파 1/4개
• 올리브 오일 2 테이블 스푼
• 레몬즙 1 테이블 스푼
• 다진 마늘 1 티스푼
• 소금, 후추

방법:

1. 생브로콜리, 방울토마토, 오이, 적양파를 적당한 크기로 잘라 볼에 섞어주세요.
2. 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 드레싱합니다.
3. 상쾌하고 영양가 있는 샐러드를 위해 드시기 직전에 만들어주세요.

 

간장과 아몬드를 곁들인 브로콜리 볶음

재료:

• 브로콜리 
• 구운 아몬드
• 현미밥
• 간장 3 테이블 스푼
• 다진 마늘 1 테이블 스푼
• 참기름 1 테이블 큰술
• 식초 1 테이블 스푼
• 올리브 오일

방법:

1. 냄비에 올리브 오일, 다진 마늘을 넣고 볶다가 브로콜리를 넣고  3~5분 정도 볶습니다.
2. 작은 그릇에 간장, 참기름, 식초를 넣고 섞은 후 1에 잘 버무립니다.
3. 구운 아몬드를 추가 넣고 빠르게 버무립니다.
4. 현미밥 위에 올려 빠르고 만족스러운 식사를 즐겨보세요.